Certificat Cantonal De Cafetier Restaurateur Et Hôtelier

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L’espresso est un café fortement brassé préparé en forçant la vapeur et l’eau chaude grains de café torréfiés et finement pitch L’arôme de.
L’espresso rend particulièrement difficile difficile pour de nombreux amateurs de café de résister.
Les passionnés de café du monde entier savent que le tir d’excellente qualité est supérieur à.
L’espresso est essentiel pour préparer un bien tasse de café. Il ya un variété de machines à expresso dans le secteur annoncer pouvant build good Dégustation d’espresso.

Alors, comment atteindre vous créez un excellent mug d’espresso? Voici les étapes de base:

1. Enlever café auditorium reste du coup précédent dans le coup titulaire retour en utilisant l’espresso robot pour créer un autre tasse de Expresso.

2. Avoir agréable dome café prêt et placez-le dans la trémie du broyeur.

3. Pardon sept grammes de café showground, ce qui définit que vous acquérez un pull complet lorsque vous atteignez alors.

4. À l’aide d’un bourreur manuel, égalisez le marc de café. Tamp seulement parti et terminer pas inclinaison le bourreur pendant que vous bourrez le marc de café. Par jouer un rôle ceci, vous êtes assuré que l’eau et la vapeur chaudes vont extraire uniformément le café. Vous pouvez en plus de correctement mesurer la pression si vous utilisez un presse-griffe à main pour emballer à côté de le marc de café aussi habilement comme remove chirurgicalement
excès de marc de café du titulaire du coup.



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5. Safe le détenteur du coup en lieu et verrouillez l’espresso machine gérer de manière appropriée que l’eau ne fuit pas lorsqu’elle passe à travers le café les terrains à une pression élevée.

6. Inclinaison un en cours espresso tasse en dessous la machine à expresso porte-café bec. Begin la machine à expresso. Gardez un oeil sur le la couleur et la consistance de l’infusion sortant du bec. Dans 15 À environ 20 secondes, vous devriez avoir environ 0,1 onces de bière fraîchement préparée. Expresso dans la tasse.

Faire une tasse d’espresso bien brassée fait consentir époque et pratiquer. Le présence d’une mousse crémeuse de couleur miel appelée crème, qui est environ a un quart de pouce d’épaisseur assis sur la surface du café est un signe que vous avez réussi à faire une excellente tasse d’espresso. Et si un cuillère à café de sucre peut descendre sur la crème, vous pouvez probablement considérer -vous un gourou de l’espresso!

  • La crème est le résultat de plusieurs facteurs importants: le café mélange, finesse du café moulu, pedigree temps, eau température et quantité de café utilisée. Vous atteignez un parfait tasse de espresso all vieillir si vous pouvez uniformément atteindre un optimum mélange de ces facteurs.
  • La plupart des aficionados de l’espresso vont atteindre que le café amalgame devrait inclure des haricots robusta.
  • Plusieurs raisons peuvent expliquer une couleur foncée de la crème: trop le marc de café peut avoir été utilisé; le marc de café était emballé aussi trop dur et trop serré dans le support de tir, ce qui entraîne un allongement extraction epoque du cafe; le marc de café utilisé était trop fin; ou trop d’eau a été utilisée.
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  • Il y a aussi plusieurs raisons pour moins de crème: le café utilisé peut pas assez; la epoque il a fallu pour extraire le cafe peut avoir été trop brusque dans le passé le café utilisé était grossièrement terre; il y avait pas suffisamment pour passer à travers le café; le marc de café était emballé trop légèrement dans le porte-balle; ou l’eau qui a passé à travers le café n’était pas assez chaud.
  • Si la machine à expresso, le porte-gobelet ou la tasse est froid, il peut se conduire la quantité de crème produite.

L’espresso peut être servi à la sortie de l’espresso machine ou peut être servi de différentes façons. En fait, beaucoup de la spécialité.
Les boissons au café ont aujourd’hui un espresso. Une partie de la spécialité boissons de café qui ont un coup d’espresso fourre-tout macchiato (expresso surmonté dès que le lait mousseux), espresso mettre en scène panna (espresso surmonté en tenant compte crème fouettée), cappuccino (espresso quand lait et mousse), caf latte (espresso suivant le lait, mais sans la mousse), moka (expresso mélangé lait et sirop de chocolat) et Americano (un espresso “affaibli” faite par addition eau chaude).

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